|
|
Gratin Van Witloof, Radicchio En Andijvie
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Belgische keuken
Techniek:
Aantal personen:
Ingredienten:
2kropjes radicchio (rode sla); andijvie; 4 stronkjes witloof; 10 plakken gekookte ham; 1 ui; 4 el boter; 2 el bloem; 1/2 l melk; 1/4 l room;
200 gemalen kaas; worchestersaus; nootmuskaat; peper en zout
Voorbereiding:
Maak de groenten schoon. Blancheer ze elk apart in gezouten water (witloof mag iets langer koken dan radicchio en andijvie). Laat goed uitlekken. Rol ze, per portie, in een plak ham en leg de rolletjes in een beboterde ovenschaaltje.(dus van elke groente een rolletje in 1 ovenschaaltje)
Bereidingswijze:
Fruit de gesnipperde ui glazig in boter. Strooi er de bloem bij en leng aan met melk en de room. Laat een paar seconden doorkoken, blijf roeren. Neem de pan van het vuur. Roer de kaas door de saus en breng op smaak met worchestersaus, nootmuskaat, peper en zout.
Schenk de kaassaus over de groenten. Zet de schotel 30 tot 40 min. in de oven, op 180?C.
|
|
|